ООО «Меленковский консервный завод» продолжает радовать потребителей по всей России вкусными и качественными овощными консервами и закусками, вареньями и джемами. Как сохранить вкус и аромат лета круглый год — секрет знают на Меленковском консервном заводе. Продукция предприятия — это маринованные овощи, овощные и грибные консервы, наваристые супы, а три года назад ассортимент был значительно расширен за счет сладкой линейки — варенья, джемов и протертых с сахаром ягод. Спрос на такую консервацию продолжает расти, предприятие сотрудничает как с мелкими оптовиками, так и с крупными торговыми сетями, поэтому география поставок самая обширная — по всей нашей стране, а иногда и за ее пределами.
В 2025 году ООО «МКЗ» выпущено было 45,5 миллиона условных банок продукции, за девять месяцев текущего года — уже более 33 миллионов условных банок. Рост рентабельности на настоящий момент составил порядка 15%.
Об ассортименте продукции и организации производственного процесса подробно рассказала начальник производства Оксана Сергеевна Николаева. Ее основная задача — обеспечить ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и высокого качества, спланировать деятельность производственных участков, распределить ресурсы (сырье, полуфабрикаты, оборудование), а также организовать слаженную, безопасную и эффективную работу всего производства, при которой стабильно выпускается продукт, соответствующий установленным стандартам.
Ассортимент у завода достаточно широкий и зависит в первую очередь от потребностей рынка. Например, «топовым» продуктом в этом году стал «Перец халапеньо маринованный» для сетей «Магнит» и «Метро», его предстоит выпустить более 1,5 млн банок. Не сдает своих позиций сладкая линейка — варенья, джемов и протертых ягод в общей сложности за год планируется изготовить порядка 7 млн банок. Сейчас активно расширяется сотрудничество с сетью «Чижик», одним из самых востребованных продуктов в которой являются «Кабачки в аджике», выпускаемые под торговой маркой «Greenola». Кстати, в линейке «МеленЪ» тоже есть обновление — новое «Ассорти черри-корнишоны».
Сырье для производства на наш завод привозят в основном с юга России. А на полях около деревни Иватино высаживаются кабачки особого, желтоплодного сорта, которые так красиво смотрятся в маринованных ассорти. Дикоросы для грибных консервов поставляют из российских заготовительных пунктов Костромской области, республики Коми и Вязниковского округа. Все поступающее на предприятие сырье проходит строжайший контроль качества.
С сырьем связана и выраженная сезонность работы. В настоящий момент производство уже неделю как перестроилось на зимний ассортимент - это различные закуски, супы, и, конечно же, сладкая группа. А вот в летне-осенний период, в пору сбора урожая, завод буквально кипит. Ключевая продукция в этот момент — различные маринованные овощи и овощные ассорти. Задача — в кратчайшие сроки переработать максимальный объем свежего сырья. Конечно, в этот момент завод прибегает к набору сезонных рабочих, которые оказывают значительную помощь производству.
Среднесписочная численность работников на ООО «МКЗ» - порядка 330 человек. И, как отмечает начальник производства, весь коллектив — это единая команда, труд каждого в этой цепочке важен и необходим.
Технологи под руководством главного технолога Татьяны Анатольевны Гончарук работают над разнообразием и вкусом ассортимента, разрабатывают технологические карты, по которым идет организация всего производственного процесса. Татьяна Анатольевна трудится на предприятии уже более 20 лет, она настоящий профессионал своего дела. Бок о бок с ней уже более 10 лет Наталья Викторовна Овчинникова. Также в технологическом отделе успешно решают производственные задачи Ирина Викторовна Волкова, Наталья Евгеньевна Серегина, Юлия Олеговна Кузьменко, недавно к ним присоединилась молодой и грамотный специалист Ольга Дмитриевна Егорова.
За всю подготовку сырья, а это один из важнейших этапов для изготовления продукции высокого качества, отвечает старший мастер Галина Анатольевна Блюхерова.
Еще одна ответственнейшая задача, где важно соблюсти технологию изготовления того или иного продукта — это варка сырья. Здесь работает отличная команда варщиков — Александр Орлов, Антон Жулин, Вадим Большаков, Дмитрий Шагин, Артем Ингенбетов, Дмитрий Зуев. Кстати, варщик Антон Жулин по итогам муниципального этапа Всероссийской премии «Человек труда» в этом году вошел в число победителей в номинации «Молодой специалист». Но вообще, по словам Оксаны Сергеевны, в коллективе завода очень много ответственных, трудолюбивых и надежных людей, на каждого из которых можно положиться.
«Продолжаем курс на расширение и модернизацию. В этом году были построены дополнительные складские помещения, идет освоение и застройка всех свободных территорий завода. Установлено и освоено новое оборудование для автоматического дозирования продуктов, чтобы минимизировать ручной труд на этапе фасовки. Все это позволяет значительно оптимизировать производство, увеличить объемы выпуска и, как следствие, повысить рентабельность. Мы постоянно работаем над реализацией наших инвестиционных проектов», - отмечает директор предприятия Сергей Иванович Минчев. Сергей Иванович поздравляет коллектив Меленковского консервного завода с наступающим Днем пищевой промышленности и желает каждому новых производственных успехов, здоровья и благополучия.
Ольга ЧИКИРЕВА.
